비릿한 냄새 없는 콩국수 끓이고 콩국 끓이는건 덥고 바람불고 시원해요 집은 여름인데 다행히 좋아하는 메뉴는 콩국 끓이는거에요 나는 그것을 자랑스럽게 생각하지 않습니다, 멋지다!
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#된장국만들기
그럼 콩국 끓이는 법, 콩국 끓이는 법, 콩국 끓이는 법 소개할게요.
재료(4~5인분) 된장 2컵(400ml) 소금물 1작은술 물면(일반면,중면) 오이, 토마토, 달걀 등은 개인의 취향에 따라 준비
주요 재료는 흰콩과 콩입니다.
콩 2컵을 준비하고 물을 넉넉히 붓고 6시간 이상 불립니다.
여름에 상온에 담가두면 변질될 수 있습니다.
불린 후 냉장고에 넣어두었다가 요리하기 편하기 전날 밤에 냉장보관합니다 껍질은 문질러 껍질을 벗겨내는 것이 좋습니다 블렌더를 이용해서 아주 곱게 갈아줄테니 깨끗이 씻어서 비비면서 준비합니다 . 부러지면 뽑을 수 있습니다.
콩국물을 시작하려면 콩에 물 4컵과 소금 1작은술을 붓고 잘 저은 다음 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓입니다.
주다
물이 끓을 때까지 두었다가 숟가락으로 저어가며 밑에서 위로 골고루 익혀가며 중간에 기포를 빼주세요. 열에 따라 끓이는 정도를 조절하면 됩니다.
계란을 9분정도 먹어보고 생녹맛이 안나면 조금 쫄깃하면 불을 꺼주세요. 약 10-12분으로 변경합니다.
몇 분이면 익는다고 하는데 가끔 더 오래 끓이는 편이다.
콩은 오래 끓이면 냄새가 나기 때문에 콩을 삶는 시간이 가장 중요하다.
비린내가 나지 않도록 콩만 익혀주세요.
거름망에 삶고 있는 콩국물을 갈아줄 테니 버리지 않도록 각오하세요.
식힌 후 콩과 끓는 물을 믹서기에 붓고 소금을 넣고 가볍게 갈아주세요(물이 부족하면 생수를 넣어도 됩니다) 갈아준 후 체에 거르시면 더 부드러워집니다 ,하지만 저에게는 매우 번거롭고 단계가 많을수록 더 빨리 변질되기 때문에 이렇게 마시고 소금을 넣으면 더 향긋하고 맛있습니다.
밀폐 용기나 병에 담아 냉장 보관할 수 있습니다.
물에 희석하면 두유가 됩니다.
빨리 먹어. 삶은 국수도 좋습니다.
저는 콩국수를 만들때 중면을 사용하는데 물이 끓으면 면을 넣고 냄비뚜껑을 덮고 끓이면 맛이 우러납니다.
찬물에 헹구고 손으로 비비면 전분이 빠져나간 후 면이 더 쫄깃해진다.
잘하셨어요. 오이, 토마토, 파프리카 등을 넣고 삶은 계란을 곁들이면 콩국수를 만들 수 있다.